Разработан проект ГОСТа на хлебобулочные изделия для детского питания

НИИ хлебопекарной промышленности впервые разработал проект ГОСТа на хлебобулочные изделия для детского питания. Документ определяет требования по содержанию белков, жиров, углеводов и массовой доли соли в продукции. Как пишут «Известия», новые требования не будут распространяться на продукцию пониженной влажности (баранки и хлебные палочки, а также изделия длительного хранения (сухари и сушки). В НИИ пояснили, что раньше такого национального стандарта в нашей стране не было. Но хлебопекарные предприятия самостоятельно разрабатывали технические документы на продукцию, предназначенную для детей.