облачно с прояснениями
В Салехарде прошла масштабная стратегическая сессия «Рыбная отрасль. Производство. Переработка. Продвижение», собравшая 48 предпринимателей, представителей власти и отраслевых экспертов из разных городов России — Москвы, Санкт‑Петербурга и Волгограда. Мероприятие стало площадкой для обмена опытом и выработки совместных решений.
Открыл сессию Сергей Викторович Карасёв, заместитель губернатора ЯНАО и директор департамента государственного жилищного надзора автономного округа. В своём приветственном слове он акцентировал внимание на важности выработки взвешенных решений: по его словам, необходимо нарастить выпуск рыбной продукции глубокой переработки и выстроить чёткое взаимодействие между предприятиями региона.
Значимую часть программы составил экспертный анализ трендов рыбной отрасли России. Его представила Татьяна Кондратьева, бизнес‑консультант из Москвы. Особое внимание она уделила трансформации потребительских предпочтений. По словам эксперта, аудитория 30–45 лет всё реже выбирает сырьё для самостоятельной готовки — спрос смещается в сторону готовых наборов или полуфабрикатов. Это требует от производителей гибкости и переориентации ассортимента.
Практический пример такой адаптации уже демонстрирует компания «ЯмалАгро». Совместно с московским шеф‑поваром предприятие разработало готовые кулинарные решения: том ям из чира и жюльен из сига под соусом бешамель.
Неожиданным, но полезным оказалось то, что ценные инструменты для продвижения своей продукции почерпнули и переработчики оленины. Алексей Верещак, директор МУП «Паюта», отметил: теперь команда сосредоточится на совершенствовании упаковки — ведь покупатель в первую очередь оценивает презентабельность товара и приобретает не просто продукт, а определённую эмоцию.
Яркий акцент сессии создал Максим Огурцов, учредитель и руководитель волгоградского садкового хозяйства «Рыбосетр». Он поделился опытом развития аквакультурного туризма: его компания организует экскурсии по осетровой ферме. Кроме того, Максим представил необычную новинку — шоколадные конфеты с чёрной икрой осётра и стерляди, которые произвели настоящий фурор среди участников.
Ключевым событием стала дискуссия «Рыбная отрасль Ямала: вызовы и перспективы», которую модерировала Любовь Беляева, генеральный директор Тренингового центра «Фактор Роста». В ходе оживлённого обсуждения участники сформулировали перспективные проекты по продвижению рыбной продукции. Среди наиболее обсуждаемых идей — развитие аквакультур и снижение стоимости рыбы до уровня, конкурентоспособного с курицей, что должно стимулировать спрос.
Как отметила Любовь Охман, заместитель директора департамента АПК, сессия принесла конкретные результаты: предприниматели не просто слушали экспертов, но и активно налаживали рабочие связи. Так, компания «ЯмалАгро» уже нашла нового поставщика, а надымское предприятие «Северянка» всерьёз рассматривает выход на маркетплейсы.
Таким образом, стратегическая сессия не только укрепила кооперацию местных производителей, но и обозначила чёткие направления для дальнейшего развития рыбной отрасли региона.
Фото: Андрей Ткачев, "Ямал-Медиа"
Комментарии